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Alce Novara
Grana

Hard cheeses

Con la definizione di Hard Cheeses, o formaggi a pasta dura, si intendono tutti quei formaggi che presentano un contenuto di acqua relativamente basso e una lenta stagionatura.

Tra questi le tipologie più prodotte in tutto il mondo sono:

  • Grana types
  • Parmesan 
  • Sbrinz
  • Pecorino types
  • Ripened Cheese

Per la produzione di Hard Cheeses l'esperienza Alce mette a disposizione:

    Grana
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