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Alce Novara
Fontal

Fontal

Il Fontal è un formaggio di latte vaccino, originario della Val di Non, ma oggi prodotto anche in Lombardia, P.A.T. del Trentino Alto Adige.

Il suo nome deriva dall'unione di due formaggi, di cui coniuga le caratteristiche: la Fontina e l'Emmental.

E' un formaggio a pasta semidura, dal sapore dolce e delicato, una pasta di color giallo paglierino e un'occhiatura rada e regolare. Si caratterizza per una crosta di colore rosso, liscia e sottile e per una stagionatura di almeno 30 giorni. 

Per la produzione di Fontal l'esperienza Alce mette a disposizione:

 

 

 

 

 

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