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Cheddar

Cheddar Cheeses

Il Cheddar è un formaggio di latte vaccino a pasta dura, dal peculiare colore tra il giallo e l'arancione.

Questa tipologia di formaggio ha origine nella contea di Somerset, in Gran Bretagna, dove veniva prodotto già nel Quindicesimo secolo e a distanza di secoli è diventato il più diffuso formaggio britannico.

Il suo aroma è tenue, mentre il sapore è dolce per i Cheddar giovani, piccante per gli stagionati.

Tra i Cheddar Cheeses sono presenti diverse tipologie di formaggi:

  • Cheddar
  • Monterey Jack
  • Colby Territorials
  • American Cheddar e altre tipologie senza occhi e con una forte acidificazione.

Per la produzione di Cheddar Cheeses l'esperienza Alce mette a disposizione: