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Alce Novara
divisioni Alce

APPLICAZIONI

Per gestire al meglio attività e progetti in settori diversi ed ottimizzare il supporto alla Clientela Alce ha sviluppato divisioni applicative distinte per le principali applicazione biotecnologiche in cui trovano impiego le colture microbiche.

Attualmente sono operative le seguenti divisioni:

  • caseario (formaggi DOP, IGP e STG, formaggi internazionali, burro, prematurazione del latte)

  • prodotti da forno (pane, pizza, dolci da ricorrenza e croissant)

  • alimenti funzionali (gelato, yogurt e cioccolato con probiotici, bevande vegetali, kefir e latti fermentati, pizza senza lievito, ecc.)

  • altre applicazioni (olive da tavola, crauti, ecc.)

In ogni divisione prestano servizio tecnologi specialisti nella peculiare branca tecnologica che assistono la clientela, utilizzando, quando necessario, le competenze e l’operato dei ricercatori ed analisti delle sedi di Novara e Quistello.

L’equipe costituisce una forza di intervento in grado di operare in Italia e all’Estero per migliorare la qualità dei prodotti finiti del settore caseario (formaggi, ricotta, burro, yogurt, etc.), del mondo dei prodotti da forno (pane, pizza, dolci da ricorrenza, croissants,ecc.) e di altri prodotti fermentati (bevande fermentate, olive da tavola, crauti,ecc.)

Oltre all'ottimizzazione della qualità dei prodotti già fabbricati dal Cliente, il team di lavoro è in grado di accompagnare con competenza e collaudata esperienza la Clientela nella realizzazione di nuovi progetti, interpretando al meglio le potenzialità industriali degli impianti a disposizione e/o suggerendo eventuali investimenti tecnologici necessari per la realizzazione del prodotto finito.

Per gestire al meglio attività e progetti in settori diversi ed ottimizzare il supporto alla Clientela Alce ha sviluppato divisioni applicative distinte per le principali applicazione biotecnologiche in cui trovano impiego le colture microbiche.

Attualmente sono operative le seguenti divisioni:

In ogni divisione prestano servizio tecnologi specialisti nella peculiare branca tecnologica che assistono la clientela, utilizzando, quando necessario, le competenze e l’operato dei ricercatori ed analisti delle sedi di Novara e Quistello.

L’equipe costituisce una forza di intervento in grado di operare in Italia e all’Estero per migliorare la qualità dei prodotti finiti del settore caseario (formaggi, ricotta, burro, yogurt, etc.), del mondo dei prodotti da forno (pane, pizza, dolci da ricorrenza, croissants,ecc.) e di altri prodotti fermentati (bevande fermentate, olive da tavola, crauti,ecc.)

Oltre all'ottimizzazione della qualità dei prodotti già fabbricati dal Cliente, il team di lavoro è in grado di accompagnare con competenza e collaudata esperienza la Clientela nella realizzazione di nuovi progetti, interpretando al meglio le potenzialità industriali degli impianti a disposizione e/o suggerendo eventuali investimenti tecnologici necessari per la realizzazione del prodotto finito.