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Alce Novara
Montasio - ruota

Montasio

logo montasio DOP Il Montasio D.O.P. appartiene alla grande famiglia dei formaggi alpini, è un formaggio di latte vaccino a pasta cotta, semidura o dura in funzione al tempo di stagionatura (fino a oltre 36 mesi).

Il latte deve provenire da vacche allevate esclusivamente nella zona prevista dal Disciplinare di produzione.

Presenta un odore e un'aroma caratteristici, più o meno intensi e piccanti a seconda della stagionatura. Si caratterizza inoltre dalla tipica occhiatura omogenea, regolare e di piccola larghezza, mentre il colore della pasta a seconda della maturazione varia da bianco a paglierino.

Per la produzione di Montasio D.O.P. l'esperienza Alce mette a disposizione varie tipologie di prodotti: 

    Montasio - ruota
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